Les confitures de Monsieur Arthur

C’est la saison des abricots et des pêches ! Nous sommes allés les chercher à la Pommeraie (souvenez-vous). Maman a donc décidé d’en faire des confitures ! Mais pas n’importe lesquelles, on a essayé de faire original…

CONFITURE D’ABRICOT BASILIC & VANILLE :

Pour 6 pots :

2kg d’abricots

1kg de sucre gélifiant 2 :1

Une trentaine de feuilles de basilic

2 gousses de vanille

Il suffit de couper les fruits, les faire macérer au moins 2 heures avec le sucre, la moitié du basilic coupé en lamelles et les graines des 2 gousses de vanille. Faire cuire à feu vif, lorsque le mélange commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons pendant 10 minutes. Lorsque vous remplirez les pots, y déposer 2-3 feuilles de basilic à mi chemin. Fermez et retournez les pots (préalablement stérilisés dans de l’eau bouillante), couvrez-les. Une fois refroidit, vous pourrez vous attaquer à la déco du pot !

CONFITURE DE PECHES MIEL & 4 EPICES :

Pour 8 pots :

2 kg de pêches

2kg de sucre gélifiant normal

3 cuillères à soupe de miel (nous on a utilisé du miel des Cévennes)

2 cuillères à café de 4 épices

Même procédé que pour la recette précédente, il faut juste peler les pêches avant de les couper. Sucre, miel, 4 épices, feu vif, petits bouillons, 10 minutes…Super parfumée cette confiote !

Et voilà, 2 nouveaux parfums pour ensoleiller mes compotes ou mon fromage blanc ! Maman, elle, a envie de tester une tarte linz à la confiture d’abricots et imagine déjà une bonne tranche de foie gras avec celle aux pêches…je vous laisse saliver !