Taboulé façon Monsieur Arthur

TABOULE FRAICHEUR :

Pour 4 portions :

* 2 verres à moutarde de quinoa

* 2 tomates

* ½ concombre

* 1 boite de thon au naturel

* 10 feuilles de menthe fraiche

* 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

* 2 cuillères à soupe de jus de citron

Rincez le quinoa (bio!) avant de le faire cuire 10 minutes dans un grand volume d’eau légèrement salée. Coupez en petits dés les tomates (de chez le maraîcher), le concombre (du potager). Ciselez finement les feuilles de menthe (de mon jardin!). Lorsque les graines de quinoa sont cuites et refroidies, les mélanger aux légumes et au thon émietté. Pour la sauce, vous l’aurez compris, l’huile d’olive (bio), le jus de citron (non traité) et la menthe. Et voilà, une petite salade pleine de vitamines et de protéines faite en un clin d’œil!